[ 挑戰 ] 鮮奶油生日蛋糕 - 曉堤的奇異果奶油蛋糕

最近一直在scone、貝果與布朗尼之間奮鬥

有點感覺我已經忘記麵包要怎麼做了

在忙著聖誕節的布朗尼小禮盒的同時

也沒有忘記聖誕節也要過生日的曉堤

就來烤一個蛋糕，順便挑戰一下抹個鮮奶油

[蛋糕]

材料1. 牛奶70g+沙拉油50g+香草精3g  攪拌均勻

材料2. 低筋麵粉100g過篩+鹽1g+泡打粉1g

材料3. 蛋黃60g(大概3個蛋黃)

材料4. 蛋白120g(大概3顆蛋的蛋白)+塔塔粉1g

材料5. 砂糖60g

蛋糕的作法，其實就是一般戚風的作法

所以我也不再多浪費版面了，只是這次用到上禮拜買的蛋糕倒置的的架子

可以不用擔心蛋糕在冷卻的同時，直接縮成一小塊

但是這次蛋糕在最後蛋白泡跟蛋黃麵糊混合的時候沒有攪拌均勻

整個蛋糕沒有均勻的蓬鬆，不過,,,自製的又不是要賣，大家應該不會在意的 哈哈哈

蛋糕脫模下來還發現底下有個不小的空氣泡

在這邊要提醒大家，倒入麵糊完了以後要稍微摔一下讓糊裡的大空氣泡消失

蛋糕準備好了，接著就要來弄鮮奶油了

[鮮奶油]

材料1. 液體鮮奶油200ml(市售冷藏一小盒)

材料2. 香草粉及糖粉適量(就是自己看高興添加就是了)

鮮奶油作法其實很簡單，買超市或大賣場的液態鮮奶油回來

加入香草粉(或其他的香料)以及糖粉，接著用打蛋器認真的打

第一次打鮮奶油，打了很久都沒什麼起色，還是水水的

心理充滿了懷疑，是不是我忽略了什麼步驟或是小秘方

繼續認真的打下去之後，發現小秘方原來是『耐心』

用家裡小型電動攪拌器打，似乎比打蛋白花更多的時間

但是功夫下足到了，盆子裡的液體奶油就突然量凝固一樣停止流動

差不多到這種程度就可以用來抹了

據說如果要擠花，就還要再打一下會比較好操作

下半部的蛋糕開始抹上奶油

這次打的奶油量不多，抹個大概就好

放上切片的奇異果

因為水果會出水，讓蛋糕變得濕濕的
所以奇異果上面要再抹上奶油跟蛋糕之間做隔離

蓋上上層蛋糕體，繼續抹奶油，側面把切開的地方也稍微蓋起來
因為沒有轉盤，加上鮮奶油量不太夠，所以抹個大概就好

上面再放上奇異果切片裝飾

雖然沒有精緻的擠花跟花樣，但是簡單大方心意無限

Happy Birthday to 曉堤！

最後來一張斷面秀，中間有奶油跟奇異果

最近是草莓的季節，應該可以來試試看草莓蛋糕的

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補充說明：

擺爛太久沒烤蛋糕，今天的蛋糕體在蛋黃糊跟蛋白霜混合時沒有攪拌均勻

整個蛋糕變得像大理石一樣有花紋，尤其是中間吃起來還有硬硬的感覺

不能再擺爛了，哈哈哈哈～

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